Culinária na Época de Jesus. Pesquisando sobre o tema e usando como base as próprias histórias da Bíblia, descobri que existia uma culinária bem típica, diversificada e bastante saudável. * O leite era abundante e bastante consumido em natura ou na forma de queijo ou manteiga. Coalhadas eram comuns nas refeições, servidas como uma espécie de molho sobre legumes crus ou cozidos. Um queijo pastoso elaborado à base de coalhada, também era preparado para ser passado no pão, como fazemos hoje com o requeijão. * Leguminosas como as favas e lentilhas já eram abundantes, assim como o trigo, a cevada e a espelta (uma espécie de trigo inferior e mais duro que o trigo comum). * O pão, preparado com cereais integrais triturados em moinhos de pedra, por inúmeras vezes citado tanto no Antigo como no Novo Testamento, era o alimento mais consumido pela população da época. * Naquela época, aves e peixes substituíam a carne vermelha que normalmente era consumida apenas em ocasiões muito especiais e servida normalmente assada. * A Lei de Moisés permitia ainda o consumo da caça como veados, gazelas (citação em Dt 14:4-5). Também o consumo de pombos e passarinhos era muito comum, já que essas aves eram abundantes e não custavam caro no mercado. As galinhas só foram conhecidas pelos hebreus no tempo do exílio, e os ovos, utilizados como alimento, só são mencionados no Novo Testamento. * O mel era bastante apreciado pelos israelitas e muito comum na Palestina, sendo usado puro nas refeições ou na elaboração de pratos doces, substituindo o nosso açúcar refinado. * As frutas desempenhavam um papel importante na alimentação e na nutrição das pessoas. Uvas, tâmaras e figos eram muito apreciadas e consumidas, frescas ou secas. Também eram encontradas as romãs, os abricós, as nozes e as amêndoas. * Os principais condimentos eram a hortelã, o cominho, a mostarda, a alcaparra, o açafrão, a canela e o sal. Em algumas passagens bíblicas, existe a descrição de que operários matavam a sede molhando pão em vinagre, tomado como água. Talvez por isso, como um gesto de misericórdia, soldados tenham oferecido vinagre a Jesus. Uma sugestão camponesa Pancotto e Spinaci culinária italiana que é feita da mesma maneira há milhares de anos. Receita: Ingredientes - 1 maço de espinafre - 500 g de pão firme amanhecido - 300 g de bacon - 5 dentes de alho - 100 g parmesão ralado grosso - Azeite e sal Modo de Preparar Comece refogando em duas colheres de azeite, o bacon cortado em cubinhos. Quando já tiver perdido a gordura e estiver começando a dourar, acrescente os dentes de alho grosseiramente picados. Quase que imediatamente, some as folhas de espinafre (já devidamente higienizadas). Deixe que murchem abafando com uma tampa por três minutos. Tire do fogo e junte os pequenos cubos de pão amanhecido, mexendo bem para que beba todo o líquido da panela. Finalize com o parmesão ralado.