Sopa de carne e legumes a moda antiga Ingredientes 1/4 xícara (chá) de óleo 1 cebola pequena, cortada em cubinhos 3 talos de salsão, cortados em fatias 2 cenouras médias, cortadas em fatias 1/2 repolho médio, cortado em tirinhas 1 abobrinha média, cortada em pedaços de 2,5cm 750grs de peito ou acem, cortados em cubos de 2,5cm 6 batatas médias 1kg de tomates, sem pele e cortado em pedaços 6 xícaras (chá) de água 1/2kg de vagens, cortadas em pedaços de 3cm 1 1/2 xícara (chá) de feijão. cozido e escorrido Sal e pimenta do reino à gosto 1/2 colher (chá) de manjericão seco Modo de preparo Em uma panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, o salsão, as cenouras, o repolho e a abobrinha. Cozinhe até que os legumes fiquem ligeiramente dourados, mexendo frequentemente. Retire-os com uma escumadeira e reserve-os, colocando-os em uma tigela média. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados. Enquanto isso, descasque as batatas; rale 1 no ralo grosso e corte as 5 restantes em cubos de 2,5cm. Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas, raladas e em cubos, os tomates, com qualquer líquido que se tenha formado, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias.