Cuscuz Ingredientes 1/2 peito de frango cozido e desfiado (pode ser o de pacotinho já pronto) 3 ovos cozidos e fatiados em rodelas 2 tomates fatiados em rodelas 1 tomate picadinho 1 lata de milho escorrida 1 lata de ervilhas 3 xícaras de farinha de milho (em flocos) 1 xícara de farinha de mandioca (farinha de mesa) 1 litro e 1/2 de água fervente 2 cubos de caldos de galinha 1/2 xícara de cenoura picada e cozida no vapor 3 colheres de sopa de extrato de tomate Sal a gosto Pimenta do reino ou síria a gosto Azeite a gosto Cebola e alho picadinho a gosto Modo de preparo: Primeiramente você deve untar com azeite uma forma de furo no meio, e colocar a decoração que preferir. Use sempre ovos cozidos, tomates em rodelas e ervilhas. Em uma panela grande, refogue no azeite, a cebola e o alho. Adicione o frango já cozido e desfiado. Deixe fritar um pouco até ficar dourado. Coloque os dois caldos de galinha, a cenoura já previamente cozida no vapor, o tomate picado, a ervilha, o milho, o extrato de tomate, a pimenta, acerte o sal e adicione a água fervente (um litro e meio). Retire a panela do fogo e nesta etapa, misture as farinhas, de milho flocada e a de mandioca. Adicione a farinha aos poucos mexendo bem até incorporar, para não correr o risco de embolotar. Só então, após bem misturada, retorne a panela ao fogo e deixe cozinhando por uns 4 minutos (ela vai formar bolhas grandes que explodem como um vulcão, e você deve tomar cuidado para não se queimar). Depois de cozida, despeje aos poucos e de forma uniforme, a massa na forma previamente preparada, comprimindo um pouco com uma colher ao final. Espere amornar para desenformar e se quiser, regue com azeite. Está pronto e é um prato barato, muito bonito, além de saboroso.